Hoy te proponemos una deliciosa receta a base de pescado para disfrutar con tus amigos y familiares íntimos en esta hermosa época del año.

INGREDIENTES

•  1 lubina
• 24 almejas
•  1 cucharada de pan rallado
•  1/2 limón cortado a rodajas
•  2 dientes de ajo
•  2 cucharadas de perejil picado
•  1 cucharadita de harina
•  1 vasito de aceite de oliva
•  1 vaso de sidra
•  50 g de picatostes
•  Pimienta
•  Sal

PREPARACIÓN:

1. Limpia el pescado y escámalo sin quitarle la cabeza. Colócalo en una fuente de horno, hazle dos o tres incisiones en el lomo, salpimiéntalo, rocíalo con aceite e inserta unas rodajas de limón en las incisiones. Espolvorea con el pan rallado.
2. Introduce el pescado en el horno a fuego muy fuerte durante unos 20 minutos y a continuación, retíralo (deja el horno encendido).
3. Pon un cazo a fuego vivo con 3 cuchara de aceite y los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, añade la harina. Incorpora después las almejas, el perejil y la sidra. Mantén a fuego fuerte hasta que las almejas se abran y ligue la salsa.
4. Retira el pescado del horno y añádele almejas con la salsa verde y los trocitos de frito.
5. Mete la fuente de nuevo en el horno y cocer unos 5 minutos más. Al sacarla del no espolvorea con perejil picado y sirve a te en la misma fuente.

Imagen via

Esta receta contiene un análisis nutrimental por porción de: 27,5 kilocalorías, 41 gramos de proteínas, 5,76 mg de sodio. 5,33 mg. de colesterol, 1,83 mg de grasas y 2,7 gramos de carbohidratos.

INGREDIENTES:
(80 porciones)

• 3 cucharadas de margarina
• 2 huevos bien batidos
• 2/3 de taza de sustituto de azúcar
• 1 taza de dátiles picados
• 2 tazas de cereal de arroz seco
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de coco rallado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1. En un sartén derrite la margarina y reserva
2. En un recipiente bate los huevos junto con el sustituto. Añade los dátiles picados y vierte esta mezcla en la sartén donde está la margarina.
3.  Cocina a fuego muy bajo removiendo constantemente hasta que esté muy espesa y retira del calor.
4. Integra el cereal, las nueces, el coco, y el extracto.
5. Deja que la mezcla se entibie hasta que puedas manejarla con tus manos. Forma bolitas de 2centímetros de diámetro aproximadamente y refrigera hasta el momento de servir.

Imagen via