Te proponemos una receta nutritiva, para que la puedas incorporar a tu dieta diaria.

INGREDIENTES:

• 1 atado de brócoli
• 1 coliflor
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1/2 pocillo de aceite de oliva
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 4 claras
• 1 taza de ricotta descremada
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Coloca en una sartén el aceite y los ajos pelados y cortados en láminas.
   Lleva a fuego y calentar el aceite para perfumar. Incorpora en ramos chicos los brócoli y la coliflor, limpios. Rehoga y añade la mitad de la leche y el tomillo. Cocina hasta que las verduras estén crujientes.
2. Aparte, bate las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorpora la ricotta y mezclar con movimientos envolventes.
3. Cocidas las verduras, añádeles a la preparación de claras. Reservar el fondo de cocción y llevarlo a fuego e incorporar el almidón disuelto en leche fría.  Cocinar unos instantes hasta que espese y verterla a la preparación de claras y verduras. Mezcla bien, verifica la sal y pimienta a gusto. 
4. Vierte la preparación en un molde tipo budinera, previamente lubricado con aceite vegetal y cocinar a Baño de María durante 30 minutos en horno moderado. Desmoldar.

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