Esta receta rinde entre 6 a 8 porciones. Es muy nutritiva y rica en proteínas.  Las hojas de espinaca son muy ricas en clorofila, indicadas para aquellas personas con anemia, fatiga y agotamiento mental.

INGREDIENTES:

Crêpes:

• 3 huevos
• 1 taza de espinaca
• 1 taz colmada de harina
• 1 y ½ tazas de leche
• 35 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta a gusto

Relleno:

• 3 puerros
• 2 pechugas de pollo
• 100c.c. de crema de leche
• 70 gramos de ricotta

Vegetales salteados:

• 1 cebolla y 2 tomates
• 1 puerro y 1 zanahoria
• ½ morrón verde
• Cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Crêpes:

1. Licuar hasta obtener una preparación homogénea la espinaca con la leche, la harina, los huevos y la mantequilla previamente fundida.
   Salpimentar a gusto. Dejar reposar durante 20 minutos.
2. Realizar los crêpes colocando una porción de pasta en una sartén enmantecada y bien caliente. Cocinarlos de ambos lados y reservar. Repetir la operación hasta utilizar toda la pasta.
   

Relleno:

1. Picar los puerros y rehogar en una sartén con mantequilla y aceite, incorporar el pollo cortado en tiras finas y salpimentar a gusto. Añadir la crema, dejar que tome punto de ebullición y verificar los condimentos.
2. Procesar la preparación de pollo hasta formar una pasta homogénea. Rellenar los crepes con las muselina de pollo y cerrarlos formando paquetitos. Acomodarlos en una fuente para horno enmantecada y mantenerlos al calor.
   

Vegetales salteados:

1. Picar finamente la cebolla y el puerro. Cortar en pequeños cubos los tomates pelados y despepitados; la zanahoria y el morrón verde. Saltear los vegetales en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto. Servir los crepes con las verduras salteadas.

Imagen via

Para este Fin de Año, nada más lindo que darle la bienvenida al nuevo año, rodeado de amigos mientras deleitamos un delicioso vino o champagne con un tradicional pan dulce. Te contamos como hacerlo.

INGREDIENTES 

• 500 gr de harina
• 50 gr de levadura disuelta en ½ taza de agua
• 50 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla fundida
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 2 cucharadas de ron
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• Fruta seca, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

1. Pon la harina, el azúcar y ½ cucharadita de sal en un bol.  Incorpora de a poca la levadura disuelta, los huevos batidos, las esencias, la leche, el ron, la mantequilla y la ralladura de las frutas.
2. Forma una masa que se despegue del bol, cubre y deja duplicar. Añade la fruta seca.
3. Coloque en un molde de papel llenando hasta la mitad y pinta los huevos. Deja duplicar y hornea una hora en horno caliente.

Nota: Puede cubrir con piñones o almendras incrustadas en la masa antes de llevar al horno.

Imagen via