Un plato para disfrutar con toda la familia. Esta receta rinde para 12 unidades.

INGREDIENTES:

Masa:

• 1 taza de almidón de maíz
• 1 taza de leche en polvo
• ½ taza de fécula de mandioca
• 40 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• Sal, a gusto

Relleno:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 cucharada de crema de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 lata de atún al natural
• Sal, a gusto

PREPARACIÓN:

1. PARA LA MASA: Colocar en un bol los ingredientes secos y la sal en forma de corona. Añadir el chuño junto al huevo y la mantequilla fundida y fría. Tomar los ingredientes y formar una masa elástica, agregar más agua si fuese necesario. Dejar reposar 30 minutos.
2. Dividir la masa en bollitos del tamaño de una mandarina chica y estirar en forma circular. Reservar.
3. PARA EL RELLENO: Colocar en una sartén la mantequilla, el azúcar y la leche, llevar a fuego y cuando rompa el hervor agregar el almidón disuelto en la crema. Cocinar hasta que espese  y añadir el atún. Dejar enfriar y salar a gusto.
4. Colocar en el centro de la masa una porción de relleno y cerrar bien realizando un repulgo para formar las empanadas. Pueden cocinarse fritas o bien al horno hasta dorar la superficie.
5. REALIZAR EL CHUÑOo: Disolver 1 cucharada de fécula de mandioca en 100 c.c. de agua. Llevar a fuego revolviendo constantemente hasta obtener una preparación con cierta consistencia y transparencia.

Imagen via.

Cómo vemos en la imagen, la cebolla es excelente cómo antiséptica, antiespasmódica, antibiótica, ayuda a reducir los espasmos del asma, y tiene propiedades desintoxicantes.

INGREDIENTES:
(6 porciones)

Masa:

• 10 cucharadas de almidón de maíz.
• 4 cucharadas de semita de maíz.
• 4 cucharadas de fécula de mandioca.
• 130 gramos de manteca.
• ½ taza de agua fría.

Relleno:

• 4 cucharadas de queso crema para celíacos.
• 4 cebollas.
• 4 cucharadas de queso rallado.
• 1 huevo duro.
• 1 huevo.
• 150 gramos de mozzarella.
• Sal y pimienta, a gusto.

PREPARACIÓN:

1. PARA LA MASA: colocar en un bol los ingredientes secos en forma de corona, agregar la manteca cortada en trozos pequeños y el agua. Unir hasta formar una masa lisa. Dejar descansar 3 horas.
2. Estirar la masa y forrar una tartera, previamente enmantecada de 22 centímetro de diámetro. Reservar
3. PARA EL RELLENO: en una sartén saltear las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Retirar del fuego y añadir los quesos, el huevo duro picado y el huevo batido. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
4. Verter el relleno sobre la masa y cubrirlo con cubos pequeños de mozzarella. Cocinar en horno precalentado y moderado durante 30 minutos. Servir la tarta caliente o fría y si lo desea, puede acompañarla con una ensalada de verduras de estación.