Esta receta para diabéticos rinde para 3 porciones.
Su análisis nutricional (2 mitades por porción): 80g de hidrato de carbono, 17g de grasas, 500 calorías y 3mg de colesterol.

INGREDIENTES:

• 500g de ravioles de ricota
• 1 cucharada de aceite
• ½  taza de leche descremada
• 2 cucharadas de queso blanco descremado batido
• 1 cucharada de queso rallado light
• 340g de salsa pomarola
• 2 cucharadas de pesto
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo y sal. Retirar, rociar con el aceite y reservar calientes.
2. Mezclar la leche con el queso blanco y el queso rallado.
3. En una olla mediana y a fuego moderado, poner a calentar la salsa pomarola hasta que rompa hervor. Añadir la mezcla de la leche, salpimentar y cocinar 1 minuto. Apagar el fuego y volcar dentro de esta preparación los ravioles. Mezclar con cuidado hasta que estén todos los ravioles embebidos en la salsa.
4. Servir y rociar cada Plato con pesto.

Imagen via