Esta receta para diabéticos te rinde para 6 porciones.
Información nutricional: 30g de hidratos de carbono, 5g de grasas, 198 calorías y 20mg de colesterol.

INGREDIENTES:

• ¾ taza de arroz integral
• ¾ taza de mayonesa light
• 4 cucharadas de leche descremada
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharada de mostaza
• 11/2 taza de apio picado
• 200g de kanikama en trocitos pequeños
• 1 taza de choclo en grano m Sal
• Pimienta
• Rocío vegetal

PREPARACION:

1. Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Colar y dejar enfriar.
2. En un bol colocar la mayonesa, la leche, el jugo y la mostaza. Mezclar y reservar en la heladera.
3. En un recipiente, colocar el arroz con el apio, el kanikama y el choclo. Agregar el aderezo, salpimentar y mezclar.
4. Humedecer un molde savarín con rocío vegetal y volcar la preparación apretándola bien con el revés de una cuchara.
5. Llevar a la heladera durante 5 horas. Desmoldar y servir.

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