El análisis nutricional de esta receta es de: 455 kilocalorías, 50gr de proteínas, 487mg de sodio, 84mg de colesterol, 24gr de grasa y 11gr de carbohidratos. Rinde para 4 personas.

INGREDIENTES:

4 filetes de salmón

Para la marinada:

• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo machacados
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta molida
• ¼ de cucharadita de pimienta roja

Para los vegetales:

• 4 tazas de florecitas de brócoli
• 1 taza de jitomates cherry en cuartos
• 1/3 de taza de cebolla morada picada
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de albahaca picadita
• 2 cucharadas de eneldo picadito

PREPARACION:

1. Enjuaga los filetes en agua y seca con toallas de papel; reserva.
2. Prepara la marinada en un recipiente pequeño mezclando el aceite, los vinagres, la mostaza, el ajo, la sal y las pimientas. Reserva un cuarto de taza de la marinada.
3. Lleva a un recipiente junto con el brócoli, los jitomates, las cebollas, las alcaparras, la albahaca y el eneldo. Baña con la marinada.
4. Cocina a la parrilla los filetes de salmón y báñalos con el cuarto de taza de marinada que reservaste. Sirve acompañando los filetes con los vegetales.

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El análisis nutricional de esta receta es de: 92 kilocalorías, 16 gramos de proteínas, 70mg de sodio, 50mg de colesterol, 1 gramo de grasa y 3 gramos de carbohidratos. Rinde para 4 personas.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pescado
• 2 cucharaditas de margarina derretida
• 2 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de perejil picadito
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 1/8 de cucharadita de páprika.

PREPARACIÓN.

• Enjuaga los filetes en agua fría y seca con toallas de papel; reserva.
• Mezcla en un recipiente la margarina con el jugo de limón. En otro recipiente combina la harina, el perejil y la pimienta.
• Revuelca los filetes en la mezcla de margarina y después en la de harina. Colócalos en una parrilla y báñalos con el sobrante de margarina. Espolvorea con páprika y hornéalos a 190°C de 15 a 20 minutos o hasta que doren y se desbaraten fácilmente con un tenedor.

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