Esta receta para vegetarianos te rinde para 4 porciones. Sirve para ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano.
Nota: La zanahoria ayuda a absorber mejor el beta caroteno, pigmento antioxidante que disminuye los efectos de los radicales libres, mejora problemas cardiacos, previene arterosclerosis y aumenta las defensar.

INGREDIENTES:

• ½ kg de zanahorias picadas, sin cáscara
• 1 cebolla picada
• 3 poros picados
• Aceite de oliva, el necesario
• Agua natural, la necesaria
• 1 taza de leche de soja
• Sal al gusto
• Pimienta molida o perejil picado (para decorar)

PREPARACION:

1. En una sartén, sofríe toda la verdura con el aceite de oliva. Pasa a una cacerola y cuece a fuego medio con agua y sal.
2. Retira del fuego y mezcla las verduras en la batidora. Añade la leche de soja. Sirve y espolvorea con pimienta molida o perejil picado.

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