Esta receta para vegetarianos te rinde para 6 porciones. Es para lactovegetariano, ovolactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano.

Nota: El pepino aporta vitamina A. B y C; disminuye los síntomas de artritis, gota y reumatismo, es útil en el tratamiento de colitis ulcerosa, posee propiedades diuréticas y antiinflamatorias, combate estreñimiento, limpia el intestino y brinda energía.

INGREDIENTES:

• 1 col morada en trozos
• ½ kg de espinacas al vapor
• 1 ½ tazas de papaya sin
• Semillas y picada
• 1 pepino sin semillas en medias lunas
• 1 plátano en rodajas
• 1 taza de piña picada
• 2 cucharadas de semillas de girasol

Aderezo:

• ¼ de taza de jugo de limón
• ¼ de taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado
• 2 cebollitas cambray en rebanadas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• ¼ de cucharada de salsa picante
• 1 pizca de azúcar morena

PREPARACION:

1. Mezcla los ingredientes para el aderezo en un tazón, tapa y deja enfriar.
2. Combina la col y las espinacas. Reserva.
3. Coloca el resto de los ingredientes en un tazón y mezcla con un poco de aderezo.
4. Antes de servir, coloca una cama de col con espinacas y encima vierte la fruta. Baña con el aderezo restante y decora con las semillas de girasol.