Ideal para el invierno. Aporta unas 410 calorías, su tiempo de preparación es de unos 30 minutos, tiempo de cocción 55 minutos. Es sencillo de realizarla, rinde para 4 porciones.

INGREDIENTES.

• 400 gramos de arroz
• ½ kilo de calabaza
• 4 pencas de apio
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. LIMPIA LA VERDURA: Pela la calabaza, elimina las semillas y córtala en daditos. Lava los tomates, sécalos y trocéalos. Limpia el apio, lávalo y pícalo fino. Pela también el ajo y sofríelo en una cazuela con el aceite. Retíralo cuando empiece a dorarse.
2. PREPARA UN SOFRITO: Incorpora el apio, la calabaza y el tomate. Salpimienta, baja el fuego y prosigue la cocción durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si el sofrito se queda seco acláralo con un poco de agua.
3. AL FINAL, EL QUESO: Aparte, lleva el caldo a ebullición. Agrega el arroz y, al cabo de 10 minutos, la preparación de calabaza. Remueve y termina la cocción; debe quedar un poco caldoso. Añade el queso rallado, ajusta de sal y remueve bien. Reparte el guiso en platos y sirve caliente.

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Esta receta rinde 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 15 minutos y tiempo de cocción 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 costillitas de cerdo
• 125 ml de vino blanco
• ¼ litro de salsa instantánea
• 150 gramos de cebollas
• 2 tomates
• Sal, pimienta
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Pela la cebolla, córtala al medio y después en rodajas muy finas. Efectúa algunos cortes en los bordes de las costillitas de cerdo para que no pierdan su forma cuando las frites. Condimenta las costillitas con sal, pimienta y orégano. Frita las costillitas de ambos lados en un poco de aceite, después retíralas de la sartén y apártalas.
2. Calienta una cucharada de aceite en la misma sartén y después frita las cebollas hasta que estén bien doradas. Incorpora el vino y la salsa. Lleva a punto de ebullición, después incorpora las costillitas y caliéntalas bien.
3. Lava los tomates y córtalos en gajos. Sirve las costillitas en la salsa, adornadas con el tomate, y acompaña con arroz condimentado con hierbas y ajo, y una ensalada verde.

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