Jueves, 14 de Mayo del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones. Su preparación te insume 20 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Nota: se acompaña muy bien con carne de cordero
INGREDIENTES:
- 8 corazones de alcauciles
- Jugo de dos limones
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 8 granos de pimienta negra
- 10 cebollas chicas enteras y peladas
- 1 tira de corteza de limón
- 1 vaso de vino blanco
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal
PREPARACION:
- Corta los corazones de alcaucil en rodajas y acomoda en el fondo de una cacerola. Con una cuchara pon por encima la cebolla, el ajo y los granos de pimienta.
- Agrega las cebollitas, el limón y cubra con el vino blanco. Sala y lleve a ebullición. Cocina durante 15 minutos hasta que los alcauciles y las cebollitas estén tiernos.
- Vierte 8 cucharadas de aceite y aumenta el fuego hasta que el líquido quede reducido a la mitad. Pasa a una fuente y enfríe en la heladera. Antes de servir agregue el resto del aceite y espolvoree con el perejil picado.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: Alcauciles griegos, rica en proteínas, rico en minerales, verduras
Viernes, 8 de Mayo del 2009
Esta riquísima receta de espinaca rinde para 4 porciones.
Nota: Para desgrasar un caldo hay que dejar enfriar, colocar en un bol, llevar a la heladera y, cuando la grasa esté en la superficie, quitarla con una cuchara o un papal blanco absorbente. La grasa queda pegada en el papel.
INGREDIENTES:
- 1 atado de espinaca
- 1 cebolla rallada
- 1 diente de ajo rallado
- ½ litro de caldo de ave desgrasado
- ½ cucharada de queso untable descremado
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de romero seco picado
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita de curry suave
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 500g spaghetti cocidos al dente
- Aceite de oliva (a gusto)
PREPARACION:
- Lavar y quitar los tallos de las hojas de espinaca. Cortar en juliana y mezclar con la cebolla y el diente de ajo rallados. Calentar en un sartén unas cucharadas de aceite de oliva y rehogar las verduras junto con el romero.
- Agregar el caldo hirviendo y cocinar a fuego suave, manteniendo, hasta reducir el líquido a la mitad. Retirar y licuar junto con los condimentos y el queso untable.
- Volver a la sartén y mezclar con los spaghetti.
- Servir bien caliente rociados con aceite de oliva crudo y unas hojitas de romero fresco.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: baja en calorías, Crema de espinaca al romero, rica en proteínas, verduras
Miércoles, 15 de Abril del 2009
Esta exquisita tarta de hongos, es ideal para servirla como una entrada. La tienes que hornear a 180°C entre 30-40 minutos.
INGREDIENTES DE LA MASA:
Mezcla en un bol:
- 1 taza de harina integral
- 3/4 taza de harina
- 3/4 taza de mantequilla
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
1. Amasa y deja descansar
INGREDIENTES DEL RELLENO:
Saltear en:
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo
- 1 taza hongos picados
- 1/2 taza de panceta picada
Aparte mezclar en un bol:
- 3 huevos
- 3/4 taza crema doble
- 1/2 taza queso rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
1. Forrar una tartera con la masa. Colocar el relleno frío y verter por encima la mezcla líquida.
2. Hornear.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: rica en proteínas, rica y nutritiva, tarta de hongos
Lunes, 30 de Marzo del 2009
Esta receta esta echa para 4 personas. Te llevará un tiempo de unos 10 minutos de preparación, y 25 de cocción. Es muy sencilla de hacer. Muy sabrosa, liviana y facil de digerir.
Nota: Esta ensalada contiene mucha fibra, además de proteínas de excelente calidad y poca grasa.
INGREDIENTES:
- 400g de pechuga de pavo
- 1 pimiento rojo
- 150g de maíz
- 100g de judías verdes francesas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 limón
- 8 hojas de lechuga
- 5 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de perejil picado
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- Dora la carne: Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y dora la carne, por ambos lados, durante unos 10 mn.
- Corta el pimiento: Agrega el vino, salpimienta y tapa. Continúa la cocción 10-15 mn más, apaga el fuego y deja enfriar. Lava el pimiento y límpialo, retirando las semillas y los filamentos internos. Córtalo en cuadraditos.
- Saltea las verduras: Limpia la cebolleta y pícala gruesa. Saltéala con el pimiento 2mn, sin dejar de remover. Retíralos y pásalos a un cuenco. Lava las judías, despúntalas y córtalas en bastoncitos no muy pequeños.
- Pela y fríe el ajo: Pela el ajo y dóralo, entero, en 3 cucharadas de aceite. Retíralo e incorpora las judías. Salpiméntalas y rehógalas 3 mn; deben quedar al denté. Mézclalas con el pimiento, la cebolleta, el maíz enjuagado y bien escurrido y el perejil.
- Con limón y mostaza: Exprime el limón y riega todo con el zumo. Añade la mostaza y remueve para que se mezclen los sabores. Lava las hojas de lechuga y repártelas en 4 cuencos. Corta las pechugas en rodajas no muy finas y agrégalas. Dispón por encima las verduras aliñadas y sirve.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: Ensalada de pavo, Ensaladas, rica en proteínas, rica y nutritiva
Martes, 24 de Marzo del 2009
Esta receta es para 1 porción y aporta unas 480 calorías. Muy nutritiva y rica en proteínas.
INGREDIENTES:
- 400 gramos de espinacas frescas o congeladas
- 150 gramos de bistec de buey
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta
- 1 loncha de queso para fundir
1 rebanada de pan integral
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 200°C. Corta las espinacas, lava y escurre. Pela la cebolla y pícala junto al ajo. En una sartén calienta el aceite y añade la cebolla y el ajo picaditos. Añade las espinacas bien escurridas. Tápalas y deja que se hagan a fuego lento condimentadas con sal y pimienta. En otra sartén aparte calienta 1 cucharada de aceite.
- Añade el filete de buey y deja que se haga a tu gusto. Pon el filete en una fuente para horno y cúbrelo con las espinacas. Pon las lonchas de queso sobre las espinacas y déjalo que se dore alrededor de 10 minutos a 200°C.
- Acompaña la carne de buey con una rebanada de pan integral.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: filetes de buey, receta nutritiva y sana, rica en proteínas
