Artículos sobre rico en fibras
Viernes, 29 de Mayo del 2009
Esta receta tiene un tiempo de preparación de 35 mn y de cocción nada. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Te aporta al organismo unas 230 calorías por porción.
Con un sabroso toque de ajo: Una ensalada saciante gracias a la manzana, con la fibra de las endibias y las grasas cardiosaludables de las nueces. Puedes añadir a la salsa medio diente de ajo picado.
INGREDIENTES:
- 2 endibias
- 2 pencas de apio blanco
- 12 nueces peladas
- 2 manzanas granny smith
- 2 cucharadas de pasas de Corinto
- 1 limón
- 1 yogur natural
- 1 pepino pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Unas hojitas de menta
PREPARACION:
- Parte las manzanas: Lava las manzanas y córtalas en láminas finas, sin pelarlas. Exprime el limón y riégalas con la mitad del zumo para evitar que se ennegrezcan.
- Limpia las verduras: Lava también el apio y límpialo, retirando los extremos y las hebras más gruesas. Pártelo en rodajas. Limpia las endibias pasándoles un paño húmedo. Separa las hojas y trocéalas.
- Prepara la salsa: Lava el pepino, pélalo y rállalo. Mézclalo con el yogur, agrega unas gotas de zumo de limón, el aceite y las hojitas de menta muy picadas. Bate con varillas manuales y reserva.
- En una ensaladera: Pon las endibias en una ensaladera y dispón por encima el apio, las manzanas, las nueces y las pasas. Sirve la ensalada acompañada de la salsa de yogur en un recipiente aparte.
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Tags: bajo en calorías, Ensalada de endibias, Ensaladas, manzanas, rico en fibras
Jueves, 28 de Mayo del 2009
Los tomates secos se han convertido en un éxito, siendo muy utilizados en la cocina moderna.
Se originaron en Italia, donde las amas de casa los desecaban colgándolos al sol. Los tomates al ser desecados no pierden sus principales cualidades, excepto las vitaminas, especialmente la C. Permanecen en cambio los minerales, sus fibras, y los licopenos, que son potentes antioxidantes.
Recordamos su función en la prevención del cáncer de próstata, mama, estómago, pulmón, vejiga y cuello de útero. Eleva las defensas, y su contenido en potasio es muy aconsejable para prevenir y mejorar enfermedades cardiovasculares.
En el caso del tomate, el proceso de secado aumenta la eficiencia y la biodisponibilidad del licopeno.
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Tags: Nutrientes de los tomates, rico en fibras, rico en vitamina C, tomates
Martes, 26 de Mayo del 2009
El damasco, es muy rico en fibras. Aun cuando tienen una alta concentración de azúcares (58% y 8% de fibra) elevan la glucemia de forma moderada, por lo que pueden formar parte de una dieta para diabetes, en forma controlada. Es la más rica en potasio de las frutas desecadas, lo que la convierta en una aliada para la salud el corazón y los músculos.
Es también rico en cobre, como el durazno, y en manganeso, un mineral que ayuda en el tratamiento de la artritis, mejora el sistema nervioso y la memoria, y es importante aumentar su consumo cuando hay diabetes.
Una virtud especial de los damascos secos es que alcalinizan la orina, siendo por lo tanto muy beneficiosos en casos de artritis, reuma, gota, artrosis.
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Martes, 3 de Marzo del 2009
Esta receta es muy sencilla de realizar, su tiempo de preparación es de unos 15 minutos, tiempo de cocción 25 minutos, rinde para 4 personas y tiene unas 570 calorías.
Este palto aúna las proteínas y el calcio del queso, el poder saciantes de las setas, los carbohidratos de las pasta y la fibra de las verduras. Si la empleas integral, aumentarás el aporte de esta última.
INGREDIENTES:
- 300 gramos de espirales de pasta
- ½ kilo de tirabeques
- 200 gramos de setas
- ¼ kilo de queso azul
- 2 vasitos de nata líquida
- 1 manojo de berros
- Sal
PREPARACIÓN:
- Trocea las setas: Limpia, lava y trocea los tirabeques y las setas. Cuece los primeros durante 5 minutos, en una cazuela con abundante agua ligeramente salada.
- La pasta, al dente: Añade las setas y prosigue la cocción 2-3 minutos. Escúrrelos bien y reserva. Dispón otra cacerola con agua salada y cuece la pasta durante 10-12 minutos.
- Prepara una salsa: Mientras, vierte la nata en un cazo y caliéntala a fuego muy lento. Agrega el queso troceado y fúndelo sin dejar de remover para evitar que hierva.
- Decora con berros: Incorpora la mezcla de setas y tirabeques a la crema de queso. Escurre la pasta, distribúyelas en los platos y cúbrelas con la salsa. Decora con los berros lavados y limpios y sirve.
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Jueves, 12 de Febrero del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones, su tiempo de preparación es de unos 30 minutos, y su tiempo de cocción unos 35 minutos. Tiene una dificultad baja, en su preparación. Tiene unas 260 calorías, y muchas vitaminas.
Otro aderezo: Una ensalada con gran aporte de fibra gracias a los espárragos. Puedes preparar otro aliño: bate a mano 1 cucharada de mermelada de frambuesa, 4 de aceite y un poco de vinagre de Módena.
INGREDIENTES:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 manojo de espárragos blanco
- 200 gramos de judías verdes francesas
- 100 gramos de frambuesas
- 4 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesas
- Sal
- 1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
- Limpia los espárragos: elimina la parte fibrosa de los trigueros y quita la piel de los blancos con un chuchillo fino, desde la punta hacia el otro extremo.
- Cuece y deja enfriar. Lávalos y cuécelos, por separado, en agua salada: los blancos,15-20 minutos, y los verdes, 5-10 minutos; cuando estén tiernos, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Hierve las judías: Limpia las judías verdes: despúntalas, lávalas y pártelas por la mitad. Hiérvelas durante unos 10 minutos en agua salada y escúrrelas. Corta el pan en dados y fríelos en abundante aceite bien caliente. Cuando esté dorado, retíralo y déjalo escurrir sobre el papel de cocina.
- Prepara el aderezo: Lava y seca las frambuesas. Corta los espárragos en trozos grandes y ponlos, con las judías y las frambuesas, en una fuente. Bate el aceite virgen, con el de nuez, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal y pimienta. Riega la ensalada con la mezcla, dispón por encima los dados de pan frito y sirve.
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