El arroz es un alimento completo, que admite mil posibilidades culinarias: como plato central, integrando ensaladas o como acompañamiento. Incluso cuando se presentan dudas antes los fogones o cuando el horario apremia, el arroz siempre aporta buenas soluciones.

El arroz tiene, en términos nutritivos, un gran valor alimenticio debido a su elevado contenido en proteínas e hidratos de carbono. Es rico en fécula, calcio, fósforo y potasio, con la ventaja añadida de ser muy digestivo, gracias a la gran cantidad de almidón que posee. Además, es ideal también para las personas alérgicas al gluten, pues carece de este elemento.

En cuanto al arroz, integral, además de un gran contenido en fibra, contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B (tiamina y riboflavina), que le hace recomendable para niños, ancianos, personas con bajo nivel de defensas o convaleciente. Sin olvidar que el arroz de grano redondo cocido en agua es un gran remedio para las diarreas.

Imagen via

Los higos representan una buena elección para las personas que suelen tener bajos los niveles de azúcar en sangre, ya que elevan rápidamente la glucemia.

Beneficio generales

Posee ácidos orgánicos y minerales como el potasio y el magnesio. El potasio es necesario para al transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. También so antioxidantes, regulan el proceso digestivo, tienen poder laxante y aportan mucha energía. Contienen además enzimas y flavonoides, hierro, beta-caroteno y fibra.

Son fuente de provitamina A, que se transforma en vitamina A, según las necesidades de nuestro organismo. Ésta vitamina es esencial para la visión, el bueno estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Su valor calórico es elevado debido a la gran cantidad de agua y de hidratos de carbono.

Imagen via