Domingo, 12 de Julio del 2009
El arroz es un alimento completo, que admite mil posibilidades culinarias: como plato central, integrando ensaladas o como acompañamiento. Incluso cuando se presentan dudas antes los fogones o cuando el horario apremia, el arroz siempre aporta buenas soluciones.
El arroz tiene, en términos nutritivos, un gran valor alimenticio debido a su elevado contenido en proteínas e hidratos de carbono. Es rico en fécula, calcio, fósforo y potasio, con la ventaja añadida de ser muy digestivo, gracias a la gran cantidad de almidón que posee. Además, es ideal también para las personas alérgicas al gluten, pues carece de este elemento.
En cuanto al arroz, integral, además de un gran contenido en fibra, contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B (tiamina y riboflavina), que le hace recomendable para niños, ancianos, personas con bajo nivel de defensas o convaleciente. Sin olvidar que el arroz de grano redondo cocido en agua es un gran remedio para las diarreas.
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Sábado, 27 de Junio del 2009
Los higos representan una buena elección para las personas que suelen tener bajos los niveles de azúcar en sangre, ya que elevan rápidamente la glucemia.
Beneficio generales
Posee ácidos orgánicos y minerales como el potasio y el magnesio. El potasio es necesario para al transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. También so antioxidantes, regulan el proceso digestivo, tienen poder laxante y aportan mucha energía. Contienen además enzimas y flavonoides, hierro, beta-caroteno y fibra.
Son fuente de provitamina A, que se transforma en vitamina A, según las necesidades de nuestro organismo. Ésta vitamina es esencial para la visión, el bueno estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Su valor calórico es elevado debido a la gran cantidad de agua y de hidratos de carbono.
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Domingo, 14 de Junio del 2009
Esta receta tiene un tiempo de elaboración de unos 10 mn y de cocción unos 30 mn.
Te aporta al organismo unas 140 calorías por porción. Rinde para 4 porciones.
Aporte nutricional: Hidratos de carbono y fibra. Vitaminas del complejo B y potasio.
INGREDIENTES:
- 4 manzanas deliciosas
- 4 cditas de miel
- 4 cdas de gaseosa light sabor cola
- Canela
PREPARACION:
- Lavar las manzanas y ahuecar el centro con un descarozador alargado. Hacer cortes alrededor de la parte superior de todo el hueco, para que no se deshagan al cocinar.
- Acomodarlas en una fuente para horno; rociarlas con canela y luego cubrirlas con la miel y la gaseosa light.
- Llevar a horno mínimo durante 30 mn, rociando con el jugo de vez en cuando.
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Martes, 19 de Mayo del 2009
Nota: El dátil no es una fruta desecada, a pesar de que la consistencia y el aspecto lo hacen parecer una. Este fruto no se somete a un proceso de desecación, sino que se seca al sol en el mismo árbol y después se recolecta. De sus minerales sobresalen el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.
INGREDIENTES:
- 200g de azúcar
- 3 huevos
- 100g de harina de algarroba
- 25g de cacao amargo
- 50g de dátiles picados
- Ralladura de la piel de 2 limones
PREPARACION:
- Batimos los huevos con el azúcar a punto letra (batido bien consistente), agregamos la harina de algarroba tamizada y el cacao amargo, la ralladura de piel de limón y los dátiles finamente picados.
- Mezclamos todo con movimientos envolventes, con batidor de alambre grande y flexible, de manera muy delicada. Llenamos los moldes elegidos casi hasta el borde. Pueden ser pirotines nº 10 ó 20, a los que debemos pincelar con manteca derretida (también se pueden utilizar moldecitos individuales de flan o planchas antiadherentes).
- Cocinamos en horno precalentado a temperatura suave (150º) durante 20 a 25 minutos. Retiramos dejamos enfriar en los pirotines.
- Servir espolvoreados con coco rallado.
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Viernes, 15 de Mayo del 2009
Esta receta rinde para 6 porciones. Es para lactovegetariano, ovolactovegetariano, ovovegetariano y vegetarianos.
Nota: El nopal aporta calcio, potasio, fósforo, sodio y vitamina C. Posee fibra vegetal que absorbe grasas, elimina colesterol y triglicéridos en la sangre, acelera la digestión, previene arteriosclerosis, gastritis y ayuda a perder peso.
INGREDIENTES:
- 10 nopales pequeños (crudos)
- 4 jitomates chinos picados
- 1 cebolla chica en rebanadas
- 1 manojito de cilantro finamente picado
- 2 limones, el jugo
- 3 cucharadas de tofu suave
- ½ cucharada de orégano molido
- Sal y pimienta (a gusto)
PREPARACION:
- Lava perfectamente los nopales, escurre y pica en cuadros. Coloca en una ensaladera.
- Agrega los ingredientes restantes. Revuelve y sirve.
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