Este postre rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. El tiempo de preparación es de unos 10 mn, y el de cocción es de 30 mn. Te aporta al organismo unas 320 calorías.
Buen aporte de proteínas y calcio: La besamel aporta a la receta el calcio de la leche. Las gambas complementan el valor proteico del huevo y además, proporcionan magnesio, yodo, sodio y también calcio.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 g de gambas
• 1 copa de brandy
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Para la salsa besamel:

• 1 cucharada colmada de harina
• 11/2 vaso de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACION:

1. Prepara la besamel: Para hacer la besamel, calienta el aceite en una sartén y rehoga la harina unos 3 mn, sin dejar de remover, para que se tueste ligeramente. Añade la leche poco a poco. Lleva a ebullición, sazona y cuece de 10 a 15 mn, a fuego lento y removiendo continuamente.
2. Hornea los huevos: Añade la mostaza y una pizca de pimentón a la besamel, remueve y repártela en 4 cazuelitas de barro. Casca 1 huevo en cada una, sazónalos y hazlos en el horno precalentado a 250° durante 4 mn, hasta que las claras estén cuajadas.
3. Saltea las gambas: Mientras se hornean, pela las gambas y los dientes de ajo. Dora estos últimos en 2 cucharadas de aceite y retíralos de la sartén. Incorpora las gambas, sazónalas ligeramente y saltéalas 1 mn. Riégalas con el brandy, deja que se evapore y retira del fuego.
4. Decora y sirve: Saca las cazuelitas del horno, reparte por encima las gambas, espolvorea con una pizquita de pimentón y sirve.

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Esta receta de pescado te aporta al organismo unas 210 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos y 20 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Así puedes enriquecer el relleno: Vitaminas, calcio y proteínas de excelente calidad en un plato que puedes enriquecer con unas migas de atún; mézclalas con el queso troceado antes de rellenar los tomates.

INGRREDIENTES:

• 4 tomates grandes maduros pero firmes
• 4 huevos
• 100g de queso tierno
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Unos canónigos
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Vacía los tomates: Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con ayuda de una cucharilla; ten cuidado de no romper la piel. Sazónalos por dentro y déjalos unos 10 mn sobre papel de cocina, con el corte hacia abajo, para que pierdan el agua.
2. Corta el queso: Lava el cebollino y pícalo menudo. Corta el queso en daditos y repártelo en el interior de los tomates. Luego, riégalos con un hilo de aceite.
3. Añade los huevos: Casca 1 huevo en una tacita y pásalo después a uno de los tomates, con mucho cuidado para que no se rompa la yema. Repite la operación con los restantes, salpiméntalos y espolvoréalos con el cebollino.
4. Cuájalos en el horno: Asa los tomates en el horno precalentado a 200º hasta que los huevos se cuajen, unos 20 mn. Retírala con los canónigos lavados y sirve caliente.

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