En una fruta que se cultiva en zonas tropicales, bastantes populares y con un muy buen sabor. Tiene una forma alargada y es de piel amarillenta con pulpa de color naranja y semillas negras. Esta fruta es originaria de Malasia y se cultiva principalmente en América del Sur, Asia y África.

Su árbol se llama papayo y es muy apreciado cuando se elaboran helados, ensaladas de frutas, jugos y postres. Así mismo, es apropiado para el ser humano, ya que posee un alto contenido de vitamina C y facilita la digestión, gracias a una enzima llamada papaína, que desdobla las proteínas y favorece los procesos digestivos.

Media papaya de un tamaño mediano cubre el 150% de las necesidades que requiere el cuerpo humano de vitamina C, llegando a superar a la naranja y el limón. Es poco energética y se consume como hortaliza o como fruta. La papaya verde, cuando se sangra y se deja desprender su jugo blanco y ácido, se ralla y es perfecta para una ensalada. Es ideal si se quieren hacer dietas por ser baja en calorías y muy rica en nutrientes, entre éstos las vitaminas A, C y el complejo B, minerales como el potasio y el magnesio, posee fibra, ácido fólico, hierro y calcio. Como su coloración es anaranjada es de suponer que es rica en betacarotenos. Al consumirla debe tener en cuenta que no esté demasiado madura, porque podría disminuir su valor nutritivo.

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Análisis nutricional por porción: Calorías: 177, carbohidratos: 35gr, proteínas: 5gr y grasas: 2gr.
Recomendaciones: Tomar 1 vaso a mediodía o en la cena, 2 veces al mes. El consumo excesivo de productos light puede provocar un desequilibrio nutricional.
Función: Es bajo en calorías y rico en vitamina C, auxiliar en casos de obesidad y colesterol alto, protege contra enfermedades del corazón, favorece el tránsito intestinal y disminuye la absorción de grasas. Su contenido en magnesio podría elevar la acción de la insulina para regular el nivel de azúcar en la sangre.

INGREDIENTES:
(2 porciones)

• 1 taza de leche baja en grasas
• 1 ½ bolas de nieve de naranja light
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 sobres de sustituto de azúcar (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Bate perfectamente los ingredientes hasta obtener una consistencia de nieve. Bebe enseguida.

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