Esta receta te aporta al organismo unas 135 calorías por porción. El tiempo de preparación de la misma es de 20 mn, y el de cocción es de 5 mn. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja.

Sin la piel:

• Si te molesta la piel de los melocotones, sustitúyelos por 4 nectarinas.
• También puedes pelarlos, aunque en la piel se queden parte de sus vitaminas (C. provitamina A y del grupo B), minerales (calcio, potasio y magnesio) y oligoelementos (hierro, yodo y cinc).

INGREDIENTES:

• 4 melocotones maduros
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 hoja de gelatina
• 1 vaso de vino blanco
• 2 trocitos de cáscara de naranja
• ½ cucharada de almendras fileteadas
• Unas hojitas de menta

PREPARACION:

1. Calienta el vino: Deja la gelatina en remojo, en agua fría, hasta que se ablande. Escúrrela, apretando bien, y disuélvela en el vino previamente calentado.
2. Parte la fruta: Lava los melocotones y frótalos con un paño seco para eliminar la pelusita de la piel. Pártelos en láminas finas y disponlos en una fuente.
3. Corta la cáscara: Corta la cáscara de naranja en juliana fina y distribúyela sobre los melocotones. Luego, espolvoréalos con el azúcar y las almendras fileteadas.
4. Cubre con gelatina: Riega todo con la mezcla de gelatina y deja en la nevera hasta que esté ligeramente cuajada. Sirve el postre frío, decorado con la menta.

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Esta receta para vegetarianos rinde para 2 porciones, y es para: Ovolactovegetariano, Lactovegetariano y vegetariano.
Nota: Los espárragos son bajos en calorías, diuréticos, contienen mucha fibra, vitamina A y C, tienen propiedades antioxidantes y limpian la sangre.

INGREDIENTES:

• 5 espárragos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• ¼ de queso parmesano

PREPARACION:

1. Retira la cáscara de los espárragos y hierve durante 20 minutos. Pasa por un chorro de agua fría.
2. Engrasa un refractario con la mantequilla y acomodo a lo largo los espárragos. Salpimienta y agrega el queso encima. Hornea durante 5 minutos o hasta que gratine.

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