Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 15 mn, y el de cocción es de 20 mn. Te aporta al organismo unas 320 calorías por porción.

Aportes nutricionales:

• Hidratos de carbono, proteínas y grasa.
• Vitaminas del complejo B.
• Hierro, sodio, potasio y magnesio.

INGREDIENTES:

• 500g de carne picada magra
• 100g de fideos guiseros
• 2 tomates perita sin piel y picados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de miga de pan duro o seco
• ½ caso de leche descremada
• Sal
• 1 cdita de pimentón
• Pan rallado, cantidad necesaria
• ½ litro de caldo light
• 2 cdas de perejil picado
• Rocío vegetal

PREPARACION:

1. Remojar el pan con la leche, luego mezclarlo con la carne, la mitad de la cebolla, la mitad del ajo y del perejil.
2. Formar pequeñas albóndigas y pasarlas por pan rallado.
3. Dorar la cebolla restante con rocío vegetal, agregar el tomate, el ajo restante y el caldo.
4. Salar y continuar la cocción hasta que hierva.
5. Incorporar las albóndigas, bajar la temperatura y continuar la cocción con el recipiente tapado.
6. Aparte, cocinar los fideos hasta que estén al dente y verterlos dentro de la preparación hacia el final para calentarlos y agregar el pimentón disuelto en agua fría.
7. Servir caliente salpicado con el resto del perejil.

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Esta receta de pescado te aporta al organismo unas 210 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos y 20 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Así puedes enriquecer el relleno: Vitaminas, calcio y proteínas de excelente calidad en un plato que puedes enriquecer con unas migas de atún; mézclalas con el queso troceado antes de rellenar los tomates.

INGRREDIENTES:

• 4 tomates grandes maduros pero firmes
• 4 huevos
• 100g de queso tierno
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Unos canónigos
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Vacía los tomates: Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con ayuda de una cucharilla; ten cuidado de no romper la piel. Sazónalos por dentro y déjalos unos 10 mn sobre papel de cocina, con el corte hacia abajo, para que pierdan el agua.
2. Corta el queso: Lava el cebollino y pícalo menudo. Corta el queso en daditos y repártelo en el interior de los tomates. Luego, riégalos con un hilo de aceite.
3. Añade los huevos: Casca 1 huevo en una tacita y pásalo después a uno de los tomates, con mucho cuidado para que no se rompa la yema. Repite la operación con los restantes, salpiméntalos y espolvoréalos con el cebollino.
4. Cuájalos en el horno: Asa los tomates en el horno precalentado a 200º hasta que los huevos se cuajen, unos 20 mn. Retírala con los canónigos lavados y sirve caliente.

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