Esta receta te aporta al organismo bajas calorías: 400. Es muy sencilla de realizar. Su tiempo de preparación es de unos 10 minutos y su tiempo de cocción es de unos 12 minutos. Te rinde para 4 porciones.
Un punto medio: El rodaballo es un pescado semigrasa que se situaría en un punto intermedio entre los pescados blancos y los azules. Por eso es ideal para personas con el estómago delicado y para dietas, siempre y cuando vigilemos al cocinarlo. Hacerlo al vapor, como propone esta receta, es una excelente forma de consumirlo.

INGREDIENTES:

• 4 supremas de rodaballo
• 100ml de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Puré de patatas
• Pimienta negra, roja y verde en grano
• Aceite de oliva
• Espárragos blancos

PREPARACIÓN:

1. Haz el pescado: Vierte el agua junto al vino en una cacerola de cocción al vapor. Coloca en la rejilla el rodaballo, tápalo y cocínalo durante 12 minutos, aproximadamente, justo hasta que el pescado esté cocido pero jugoso.
2. Espolvorea con pimienta: Emplata los trozos de rodaballo y acompáñalos con el puré de patatas. Vierte por encima un chorrito de aceite de oliva y muele al momento los tres tipos de pimienta. Sirve el pescado junto a los espárragos blancos.

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