La presión arterial mide la presión que la sangre ejerce sobre las paredes de las arterias. Dicha presión debe situarse entre los 80 mmHG y los 130 mmHG para ser considerada como normal o saludable. Cuando se registran valores más altos, se habla de hipertensión, un trastorno que puede provocar desde un accidente cerebrovascular hasta un ataque cardíaco, pasando por una enfermedad renal crónica o problemas en la visión. Para evitar la hipertensión, los médicos sugieren llevar una dieta baja en sodio.

La sal es el cloruro de sodio: por lo tanto, la manera de mantener una alimentación con bajos niveles de sodio es reduciendo el consumo de sal. Esto es imprescindible para los hipertensos, ya que la sal hace subir la presión. Pero aquellos que no tienen problemas de presión también pueden prevenir los trastornos controlando el consumo de sal. Continuar leyendo »

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 10 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 masa de Hojaldre Nestlé
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 200 ml (1 vaso) de nata líquida muy fría
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema de huevo
• 300 g de kumquats
• 1 naranja
• 100g de azúcar

PREPARACION:

1. Lavar y secar los kumquats. Partirlos por la mitad, eliminar las semillas y verterlos en un cazo. Lavar la naranja, exprimir su zumo y verterlo en el cazo. Añadir 100 ml ( ½ vaso) de agua y cocerlo destapado 30 minutos a fuego muy suave. Añadir el azúcar, el jengibre en polvo y la sal. Continuar la cocción 15 minutos. Dejarlo enfriar y reservarlo.
2. Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve. Cortar 8 triángulos y de 4 de ellos eliminar el centro. Mojar con agua los bordes de los triángulos enteros y superponer encima los otros, presionando para que se adhieran. Pinchar el centro con un tenedor y pintar los bordes con la yema. Cocerlos en el horno unos 15 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
3. Montar la nata muy fría hasta que adquiera consistencia. Añadir el azúcar y batirlo de nuevo para que quede incorporado. Repartir la nata sobre los hojaldres con la ayuda de una manga pastelera. Repartir encima la compota de kumquats y servirlos recién montados.