Esta receta te rinde para 4-6 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.

INGREDIENTES:

• 300g de atún fresco o enlatado al natural
• 4 huevos
• 200g de queso cottage descremado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 3 poros medianos
• ¼ de barra de margarina o mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de leche evaporada

PREPARACION:

1. Escurre el atún y licua la mitad.
2. Bate ligeramente los huevos con el queso y el atún licuado.
3. Desmenuza el resto del atún y agrégalo a lo anterior junto con el perejil, salpimenta al gusto.
4. Humedece un molde para pastel con antiadherente; vierte lo preparación y cuécela en baño María en el horno durante 35 minutos.
5. Para la salsa, rebana finamente los poros y sofríelos en la margarina por 20 minutos hasta que casi se deshagan, salpimenta al gusto. Lícualos y ponlos al fuego, añade la leche y prueba la sazón. Deja la salsa a fuego bajo.
6. Cuando el flan esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar. Desmóldalo y sírvelo con salsa.