A continuación te mencionamos una serie de trucos prácticos para implementar en la cocina:

• Espinacas para cada ocasión:

No son un alimento que goce de una fama demasiado buena en lo que a su sabor se refiere. En parte puede ser porque no se elige correctamente qué tipo de espinaca se debe utilizar en cada caso. Para comerlas cocidas, conviene elegir aquellas con las hojas más gordas, mientras que para hacer ensaladas, es mejor utilizar las más tiernas.

• Cebolla no indigesta:

Cebolla es un alimento que de resultar algo indigesto. Para evitar que esto ocurra, existen dos métodos que deben ponerse en práctica media hora antes de servirla. Si se mete en vinagre se reducirá ese picor con el que revoluciona aladares, y si se introduce en agua, se consigue que sea más digestible.

• Bizcocho que no se pega al molde:

Muchas veces se dedica más de una hora a elaborar el más perfecto de los bizcochos y, cuando llega el momento de sacarlo del horno, resulta que se deteriora su aspecto porque se ha quedado pegado al molde. Para evitar que esto suceda, se puede poner papel de aluminio sobre su superficie, dejando que sobresalga un poco por los bordes. Una vez se saca del horno, sólo hay que tirar de él para ver solucionado el problema.

Metabolismo viene de la palabra griega metabollein, que significa alterar o cambiar. Cuando comúnmente hablamos de metabolismo nos referimos a un conjunto de cambios físico-químicos que se producen en nuestro cuerpo. El oxígeno respirado junto con los alimentos consumidos son transformados en sustancias vivas: éstas, si todo funciona bien, al final nutrirán nuestros tejidos y órganos.

El resultado es la asimilación molecular (llamada anabolismo) y la destrucción (catabolismo), que es la que produce la energía que nos permite funcionar. Si estos dos procesos no se realizan correctamente debido a alguna enfermedad, por muy bien que comamos y respiremos, nunca estaremos bien nutridos, los tejidos orgánicos se resentirán y las defensas disminuirán.

Gracias a su riqueza en enzimas, la piña y la manzana son excelentes coadyuvantes del metabolismo.

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