Si conoces las propiedades de la soja (o soya), seguramente querrás incluir este alimento en tu dieta. Esta legumbre es rica en hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y vitamina B, tiene propiedades diuréticas y ayuda a reducir el colesterol malo. Anímate a preparar distintas recetas con habas de soja para disfrutar de todos estos beneficios.

Las habas de soja, también conocidas como judías de soja, frijoles de soja o porotos de soja, es la legumbre con mayor porcentaje de proteínas, al superar el 30%. Lo bueno es que también resulta económica, por lo que puedes incluirla en tu alimentación sin problemas. Continuar leyendo »

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 25 minutos.

Acabado del plato: Salpimentar las brochetas y hacerlas en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, marcándolas por los cuatro lados. Servir acompañadas con el terciopelo de tomate.

INGREDIENTES:

• 400g de lomo de ternera cortado en dados
• 16 tomates cherry
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 11 tomate grande rojo
• 1 yogur natural
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdita de salsa de soja
• Perejil picado
• Pimienta blanca

PREPARACION:

1. Lavar y cortar los pimientos en dados del mismo tamaño que la carne. Saltear en una sartén con un poco de aceite para que pierdan la dureza y reservar.
2. Preparar las brochetas ensartando los ingredientes alternados por el siguiente orden:
3. En primer lugar dado de carne, segundo de tomate cherry, dado de carne, por último pimiento rojo y verde; de esta manera hasta completar la brocheta; luego las reservamos.
4. Para el terciopelo de tomate: pelar y triturar el tomate hasta dejarlo en un puré fino.
5. Mezclar con el yogur, la salsa de soja, el aceite, el perejil, y espolvorear con pimienta. Rectificar de sal y reservar.