Esta receta rinde entre 4-6 porciones. La calabaza alivia molestias de la acidosis del hígado y de la sangre.

INGREDIENTES:

• Masa para tartas de 26 centímetros de diámetro por 1 centímetro de alto.
• 400 gramos de calabaza cortada en cubos y cocida.
• 100 ml. de leche
• 125 ml de crema de leche
• 175 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos grandes ligeramente batidos
• 1 cucharadita de canela, jengibre y nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca la masa en una tartera para horno.
2. Haz un puré con dados de calabaza, mezcla con la leche y crema revolviendo con cuchara de madera. Agrega el azúcar, los huevos, canela, jengibre y cada nuez moscada. Une todo bien hasta obtener crema espesa.
3. Vuelca la preparación sobre la masa y lleva al horno durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Decora con crema, canela, jengibre y nuez moscada.

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Esta receta rinde entre 4-6 porciones. Su tiempo de preparación es de aproximadamente unos 20 minutos y tiempo de cocción 15 minutos.

INGREDIENTES:

Masa:

• 2 tazas de harina
• 1 pocillo de aceite de oliva
• 2 yemas
• Sal y pimienta

Relleno:

• 300 gramos de granos de choclo congelados
• 1 zanahoria grande
• 400 gramos de queso de soja (tofu)
• 1 diente de ajo
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ¼ de taza de yogur natural
• 1 cucharada de granos de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 taza de arvejas frescas, cocidas al dente
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Prepara la masa. Forra una tartera de 24 centímetros de diámetro y precocina en horno mediano durante 10 minutos. Reserva.
2. Relleno: cocina los granos de choclo en agua salada hirviendo. Pele la zanahoria y córtela en rodajas, bien finas. Cocínalas al vapor, unos minutos, hasta que estén al dente. Junta ambas verduras en un bol. Reserva.
3. Procesa el queso de soja junto con el diente de ajo. Añade la mitad del queso rallado, el yogur y la mostaza.
4. Condimenta con la salsa inglesa y la nuez moscada. Salpimiente y procesa.
5. Mezcla con las verduras reservando algunas para decorar la superficie. Añade las arvejas y mezcle. Rellena la tarta y lleve al horno 15 minutos.

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