Esta ensalada rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio. Su tiempo de preparación insume 45 minutos, mientras que el de cocción insume 20 minutos. Te aporta al organismo unas 480 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 200g de arroz
• 20g de mantequilla
• 40g de beicon
• 30g de queso parmesano rallado
• ½ litro de caldo de ave
• 100 ml de vino blanco
• Orégano
• Azafrán
• Perejil
• Pimienta
• Sal

PREPARACION:

1. Saltea el beicon: Corta el beicon en daditos y dóralos en una sartén sin nada de grasa. Funde la mantequilla en una cazuela y añade el arroz. Mézclalo bien y saltéalo durante 2 minutos.
2. Cuece el arroz: Añade el vino blanco, déjalo evaporar durante 1 minuto e inmediatamente vierte el caldo hirviendo. Cuécelo durante 15 minutos e incorpora el beicon y las hierbas.
3. Agrega el queso: Deja cocer 3 minutos más y añade el parmesano. Mezcla con cuidado y, si fuera necesario, continua la cocción hasta que el caldo haya reducido.
4. Forma las tartaletas: Forma las tartaletas presionando ligeramente con las manos y cuécelas al horno durante 5 minutos a 2002. Sirve calientes como aperitivo o acompañamiento de carne y pescado.

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