Martes, 23 de Febrero del 2010
Tempura de fruta con helado
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 35 minutos.
Truco: La tempura se ha de freír justo antes de servirla para que no pierda su punto de crujiente.
INGREDIENTES:
- 4 bolas de helado de vainilla La Lechera
- 4 bolas de helado de chocolate La Lechera
- 4 bolas de helado de maracuyá La Lechera
- 100g de fresones
- 1 plátano
- 1 melocotón
- 2 kiwis
- Azúcar glass
- Aceite
Para la tempura:
- 1 clara de huevo
- 100 ml de agua
- 75g de harina tamizada
PREPARACION:
- Lavar, limpiar y escurrir los fresones. Pelar el plátano y cortado en rodajas gruesas.
- Lavar y secar el melocotón y cortarlo en gajos. Pelar los kiwis, partirlos por la mitad a lo largo y cortarlos a rodajas gruesas.
- Mezclar en un cuenco los ingredientes de la tempura y batirlos con una batidora de varillas. Calentar abundante aceite en una sartén. Espolvorear la fruta con un poco de azúcar glass, sumergir los trozos en la tempura y freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
- Repartir en 4 platos 1 bola de helado de cada sabor, colocar encima la fruta en tempura ensartada en pinchos. Espolvorear un poco de azúcar glass por encima. Servir de inmediato.
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