Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 800g de calabacín
• 2 dl de aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Lavar bien el calabacín y pelar solamente algunas tiras, es decir, dejando algunas franjas verticales con la piel.
2. En una sartén con un poco de aceite echar el calabacín, ya salado y cortado en rodajas o medias rodajas finas.
3. Freír hasta que esté tierno. Añadir entonces los huevos batidos y salados y elaborar una tortilla de la forma habitual.

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