La elaboración de esta rica receta tiene una dificultad baja. Lleva una preparación de 20 minutos, y 20 de cocción. Es muy sencilla de hacer. Rinde para 4 porciones.

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 200g de champiñones
• 5 salchichas tipo frankfurt
• 1 taza de tomate frito
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Lamina las setas: Limpia bien los champiñones con un paño húmedo y retírales el pedúnculo. A continuación, córtalos en láminas finas y sazónalos.
2. Saltea los champiñones: Pon un fondo de aceite en una sartén y saltea los champiñones durante unos 5 minutos. Corta las salchichas en rodajas finas, añádelas a la sartén de los champiñones y saltéalo todo junto durante tres minutos más. Reserva.
3. Haz tres tortillas: Bate los huevos con la harina, la levadura y una pizca de sal y divídelo en tres partes. Pon un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cuaja tres tortillas.
4. Monta el pastel: Pon una tortilla en un plato, coloca la mitad del salteado de salchichas y champiñones. Coloca encima otra tortilla y reparte el resto del salteado. Por último, por encima la terca tortilla. Calienta el tomate frito, riega el pastel de tortillas con él y acompáñalo con una ensalada de lechugas variadas.

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