Estas tortillas tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos, y rinde para 4 porciones.
Truco: Las tortillas se pueden elaborar con gambas pequeñas.

INGREDIENTES:

• 200g de harina de buena calidad
• 2 huevos
• 400 ml de leche
• 8 ramas de perejil
• 1 cebolla grande
• 400g de camarones
• Aceite
• Sal

PREPARACION:

1. Batir con un batidor eléctrico los huevos con la leche, la harina, una cucharada de aceite y una pizca de sal. Dejar reposar la mezcla en el frigorífico unos 30 minutos. Mientras, lavar, secar y picar el perejil.
2. Pelar y picar la cebolla. Sofreírla con un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorada, lo que tardará unos 10 minutos.
3. Saltear en una sartén los camarones con dos cucharadas de aceite y un poco de sal. Pelarlos y reservar las cofas.
4. Calentar en una sartén antiadherente una cucharadita de aceite, verter dos cucharadas de la mezcla preparada. Repartir unas colas de camarones, un poco de cebollas y perejil. Enrollar la pasta para darle forma de tortilla alargada. Repetir la misma operación hasta terminar con la masa.

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Te seguimos contando algunos trucos prácticos de cocina:

7. Desengrasar los caldos

El caldo sustancioso acostumbra a tener mucha grasa. Como ésta es dañina y además engorda, hay que dejarlo enfriar. Una vez que toda la grasa ha quedado en la superficie, retirarlo con la ayuda de una espumadera. Si de lo contrario, se quiere desengrasar un caldo en caliente, lo mejor es colarlo  a través de una gasa o tela fina.

8. Cortes de queso

Para cortar cómodamente en trozos o lonchas el queso que, a veces, según el tipo, resulta un poco difícil, es aconsejable ir mojando la hoja del cuchillo con agua. Es suficiente tener a mano un bol con agua para ir remojando el cuchillo cada vez que se practica un corte.

9. Tortillas esponjosas

Para que una tortilla a la francesa nos quede realmente más jugosa y muy esponjosa, podemos añadir a los huevos, una vez ya batidos, una cucharada de agua o leche. De esta forma conseguiremos una textura mucho más atractiva.

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