Te seguimos contando algunos trucos prácticos de cocina:

7. Desengrasar los caldos

El caldo sustancioso acostumbra a tener mucha grasa. Como ésta es dañina y además engorda, hay que dejarlo enfriar. Una vez que toda la grasa ha quedado en la superficie, retirarlo con la ayuda de una espumadera. Si de lo contrario, se quiere desengrasar un caldo en caliente, lo mejor es colarlo  a través de una gasa o tela fina.

8. Cortes de queso

Para cortar cómodamente en trozos o lonchas el queso que, a veces, según el tipo, resulta un poco difícil, es aconsejable ir mojando la hoja del cuchillo con agua. Es suficiente tener a mano un bol con agua para ir remojando el cuchillo cada vez que se practica un corte.

9. Tortillas esponjosas

Para que una tortilla a la francesa nos quede realmente más jugosa y muy esponjosa, podemos añadir a los huevos, una vez ya batidos, una cucharada de agua o leche. De esta forma conseguiremos una textura mucho más atractiva.

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Te seguimos contando algunos trucos prácticos de cocina:

4. Postres dulces con miel

Para poner un sabor campestre en los postres, así como para aderezar algunos platos, la miel es ideal. Puede considerarse como un producto “genuino”, tanto por su sabor como por su composición, pues contiene vitamina E, hierro y fósforo, además de ser un poderoso agente antimicrobiano, muy útil para combatir los resfriados o aliviar quemaduras. También es rica en antioxidantes, que actúan frente al envejecimiento de la piel. Para conservarla adecuadamente, debe estar dentro de un recipiente bien tapado en un sitio fresco y seco. Si se hubiera endurecido por el exceso de frío, se la puede derretir al baño de María o bien en el microondas durante unos pocos segundos.

5. Vinagres perfumados

Pueden prepararse macerando durante tres días una ramita de romero en un bote de medio litro de vinagre de jerez. Una vez pasado ese tiempo, ya se puede filtrar y usarlo para condimentar ensaladas u otras recetas. El mismo modo, se puede proceder con otras hierbas (tomillo u orégano fresco, hojas de albahaca).

6. Bizcochos al horno

Es habitual que, a pesar de vigilar la cocción al horno de un bizcocho o pastel, nos quede la superficie ennegrecida. Para aprovecharlo y quitar esta superficie quemada, se debe emplear un rallador muy fino en vez de cuchillos u otros utensilios de cocina, que podrían deshacer la forma del bizcocho  o llegar a romperlo.

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