Un estudio médico que se realizó en Estados Unidos ha comprobado que las dietas vegetarianas son más sanas que las que contienen ingesta de carne cotidiana. En consecuencia, se cae la creencia popular que indica que las personas vegetarianas tiene deficiencia de nutrientes y vitaminas…

Se ha analizado el plan de alimentación de ambas opciones y se ha observado que en las dietas vegetarianas se encuentran fibras, proteínas, vitaminas, zinc, calcio y hierro. Casualmente, siempre se cuestiona que a los vegetarianos les falta hierro, porque es un nutriente propio de la carne.

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Esta receta para vegetarianos te rinde para 6 porciones. Es para lactovegetariano, ovolactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano.

Nota: El pepino aporta vitamina A. B y C; disminuye los síntomas de artritis, gota y reumatismo, es útil en el tratamiento de colitis ulcerosa, posee propiedades diuréticas y antiinflamatorias, combate estreñimiento, limpia el intestino y brinda energía.

INGREDIENTES:

• 1 col morada en trozos
• ½ kg de espinacas al vapor
• 1 ½ tazas de papaya sin
• Semillas y picada
• 1 pepino sin semillas en medias lunas
• 1 plátano en rodajas
• 1 taza de piña picada
• 2 cucharadas de semillas de girasol

Aderezo:

• ¼ de taza de jugo de limón
• ¼ de taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado
• 2 cebollitas cambray en rebanadas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• ¼ de cucharada de salsa picante
• 1 pizca de azúcar morena

PREPARACION:

1. Mezcla los ingredientes para el aderezo en un tazón, tapa y deja enfriar.
2. Combina la col y las espinacas. Reserva.
3. Coloca el resto de los ingredientes en un tazón y mezcla con un poco de aderezo.
4. Antes de servir, coloca una cama de col con espinacas y encima vierte la fruta. Baña con el aderezo restante y decora con las semillas de girasol.