Esta receta para vegetarianos te rinde para 4 porciones. Sirve para ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano (cambia la margarina por aceite de oliva).

INGREDIENTES:

• 200g de champiñones
• ½ limón, el jugo
• 4 rebanadas de piña en almíbar
• 200g de arroz
• Agua natural y sal (para cocer el arroz)
• 50g de margarina
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cebollas picadas
• 1 plátano en rebanadas

PREPARACION:

1. Limpia los champiñones y roda jugo de limón. Escurre la piña y los duraznos; reserva el almíbar.
2. Cuece el arroz con agua y sal. Vierte en un refractario y sazona con la margarina, sal y pimienta.
3. Agrega los champiñones, cebollas, duraznos, piña y 2 cucharadas del almíbar. Añade el plátano en rodajas y sirve.

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Esta receta para vegetarianos te rinde para 4 porciones. Sirve para ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano y vegetariano.
Nota: La zanahoria ayuda a absorber mejor el beta caroteno, pigmento antioxidante que disminuye los efectos de los radicales libres, mejora problemas cardiacos, previene arterosclerosis y aumenta las defensar.

INGREDIENTES:

• ½ kg de zanahorias picadas, sin cáscara
• 1 cebolla picada
• 3 poros picados
• Aceite de oliva, el necesario
• Agua natural, la necesaria
• 1 taza de leche de soja
• Sal al gusto
• Pimienta molida o perejil picado (para decorar)

PREPARACION:

1. En una sartén, sofríe toda la verdura con el aceite de oliva. Pasa a una cacerola y cuece a fuego medio con agua y sal.
2. Retira del fuego y mezcla las verduras en la batidora. Añade la leche de soja. Sirve y espolvorea con pimienta molida o perejil picado.

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