Las conservas siempre cumplieron con un rol de importancia en la alimentación humana. Desde la prehistoria, el hombre trató de conservar alimentos para los tiempos de escasez. Poco a poco, con el avance de la humanidad, las técnicas de conservación se fueron perfeccionando. Hoy es posible realizar todo tipo de conservas caseras en el hogar para tener productos fuera de temporada.

Hay que reconocer que el proceso de preparación de conservas hace que se pierdan nutrientes, como las vitaminas sensibles a la luz o al oxígeno. Sin embargo, las conservas bien elaboradas logran mantener la mayoría de las vitaminas, proteínas y sales minerales. Continuar leyendo »

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos (5 o 6 horas de refrigerador).

INGREDIENTES:

• 600ml (3 vasos) de nata para montar
• 8cdas de Leche Condensada La Lechera
• 3 hojas de gelatina
• 2 barquetas de fresitas
• 2 cdas de azúcar
• Vinagre balsámico

PREPARACION:

1. Poner la nata y el azúcar en un cazo al fuego y, cuando esté caliente, añadir las hojas de gelatina, previamente pasadas por agua fría.
2. Dejarlo a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que la gelatina esté disuelta.
3. Mezclarlo bien, pasarlo por un colador fino y verterlo en una flanera caramelizada con el azúcar.
4. Dejarlo en el refrigerador hasta que esté cuajando (5 o 6 horas, como mínimo). Servirlo junto las fresas maceradas con el azúcar y el vinagre.

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