Te seguimos contando acerca de las propiedades de las vitaminas:

• Vitamina C: destaca su papel en el buen funcionamiento del sistema inmunológico y, a largo plazo, previene contra las enfermedades del corazón y el cáncer. Además, ayuda al desarrollo de dientes, encías y huesos; así como a la absorción del hierro, al crecimiento y a la reparación del tejido conectivo. También a la producción de colágeno, a la metabolización de grasas y a la cicatrización de heridas.
• Vitamina D: mantiene los niveles de calcio y fósforo necesarios para que el organismo lleve a cabo procesos hormonales y del sistema nervioso. También participa en el crecimiento y en la maduración celular y fortalece el sistema inmune. Lo más habitual es que nuestro cuerpo la sintetice después de la exposición al sol.
• Vitamina E: protege ante la degeneración de los tejidos y colabora en el buen mantenimiento de las defensas, ya que aumenta la respuesta celular frente a las infecciones. También puede prevenir enfermedades cardiacas.

Los dos minerales básicos

• El cinc estimula la actividad de más de 100 enzimas y colabora en el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Este mineral es necesario para la cicatrización de las heridas y participa en la percepción del gusto y el olfato y en la síntesis del ADN. También ayuda a movilizar la vitamina A que está almacenada en el hígado y desempeña un papel esencial en el crecimiento y el desarrollo de los niños.
• El selenio tiene una acción antioxidante que disminuye el proceso de envejecimiento celular. Su acción se relaciona con la actividad de la vitamina E. Además, este mineral protege contra las temidas enfermedades cardiovasculares y ayuda a estimular las defensas.

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Te seguimos contando acerca de las propiedades de las vitaminas:

Puedes evitar las carencias con una dieta equilibrada

• Una alimentación variada, que contenga todas las vitaminas, no necesita aportes añadidos, a no ser que éstos sean naturales y complementen la dieta o que se utilicen en estados carenciales concretos, como en convalecencias.
• Come más cereales integrales y legumbres para tener energía suficiente.
• Consume fruta, hortalizas y verduras de temporada y, a poder ser, no tratadas químicamente.
• Toma leche desnatada y queso bajo en grasas o cambia los lácteos por otros derivados de la soja o leches vegetales.
• Si picas, mejor que sean frutos secos.
• Disminuye el consumo de carne. Sustitúyela por pescado, tofú o seitán.
• Asimismo, minimiza en tu dieta los productos que no te aportan nada o muy poco (cereales refinados, azúcares, aceites hidrogenados, margarinas, refrescos gasificados…).

Las que no te pueden faltar

• Vitamina A: previene contra el envejecimiento celular e interviene en la formación y el mantenimiento de los dientes, los tejidos, los huesos, la piel y las mucosas. También fortalece el sistema inmunitario. Se encuentra en los alimentos en forma de retinol, procedente de las proteínas animales, y en forma de betacaroteno, presente en algunas verduras y hortalizas.
• Vitamina B9: es más conocida como ácido fólico. Participa en la elaboración de la mayoría de las células y en la formación, maduración y regeneración de los glóbulos rojos y los leucocitos en la médula espinal. Su presencia también previene el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares.

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