Existen hoy en día en el mercado productos muy útiles para completar el valor dietético de los alimentos que consumimos a diario.

Suplementos alimenticios más habituales:

Levadura de cerveza

Es proteica en un 50%, rica en vitaminas del complejo B, minerales, oligoelementos y dieciséis aminoácidos. Es relativamente barata y, por lo general, está exenta de aditivos y plaguicidas. Algunas se comercializan adicionadas con minerales para aumentar su valor nutricional o equilibrar su contenido excesivamente alto en fósforo.

Algas
Consumidas especialmente por su alto contenido mineral, mucho mayor que el de las plantas terrestres. Las algas contienen todos los oligoelementos necesarios para la alimentación humana. Entre las más usadas, está la laminaría, hiziki, kombu, wakame y nori. Como complemento en la alimentación de quienes sufren de hipotiroidismo o de obesidad, se utiliza el Fucus vesiculosus, por su alto contenido en yodo.

Yogur

Tiene el mismo contenido mineral y calórico que la leche, pero es más digestivo, pues las bacterias que lo fermentan predigieren la lactosa. Se puede preparar en casa, así, evitaríamos los conservantes, el azúcar, los edulcorante artificiales y los aromatizantes.

Imagen via

Natural o de sabores, como vemos en la imágen de http://www.Biensimple.com desnatado o entero, con frutas o edulcorado, este producto elaborado por medio de la fermentación láctica ácida de la leche, generalmente de vaca, goza de una excelente reputación.

PROPIEDADES

• Es rico en calcio, fósforo, magnesio, vitamina B12 y proteínas. Además, constituye una fuente excelente de riboflavina.
• Transforma la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico, más fácil de digerir.
• Ayuda a regenerar la flora intestinal, por eso su consumo está especialmente indicado después de un tratamiento con antibióticos.
• Sus microorganismo pueden reducir el riesgo de cáncer de colon.
• Favorece el tránsito intestinal y combate tanto la diarrea como el estreñimiento.
• Es el mejor aliado del aparato digestivo porque protege contra la acidez natural del estómago, de manera que previene y controla infecciones.
• Favorece la absorción de las grasas, disminuye el colesterol y facilita la asimilación de los nutrientes indispensables en nuestra dieta.

UN ALIMENTO VERSÁTIL

• Se puede comer solo o con frutas y cereales, en el desayuno o en cualquier momento del día.
• Su gran éxito se debe en parte a la variedad de sabores, los primeros yogures fueron de sabor natural, luego llegaron los aromatizados y con trocitos de fruta. Los hay cremosos y líquidos.
• Los yogures “light”, tiene menos calorías que los enteros porque están hechos con leche descremada y edulcorantes.
• Los “bio” contienen bifidobacterias, microorganismosa que benefician la digestión y aportan muchos nutrientes.
• Los hay con fibra, para prevenir el estreñimiento.
• El yogur se emplea en muchas recetas como sustituto de la nata, es un ingrediente ideal para elaborar postres y aderezos.
• También acompaña verduras, carnes o pescados.
• Es ideal para marinar la carne roja y algunas aves porque las hace más tiernas.