INGREDIENTES:

• 250g de manteca
• 30g de miel
• 150g de azúcar
• 2 yemas
• 1 manzana
• 1 cda de jugo de limón
• 3 zanahorias
• 300g de harina 0000
• 2 claras
• Jugo de 3 naranjas

PREPARACION:

1. En un bol, batir la manteca con la miel y 100g de azúcar.
2. Incorporar las yemas y la manzana rallada mezclada con el jugo de limón.
3. Agregar las zanahorias ralladas, el jugo de naranjas y las claras batidas a nieve con el resto del azúcar.
4. Verter la masa dentro de un molde para budín inglés, previamente enmantecado y enharinado.
5. Cocinar en horno precalentado a 180º C, hasta que la superficie se vea ligeramente dorada.

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Continuamos hablando sobre los diferentes alimentos y sus nutrientes según el color, porque al tratarse mayoritariamente de frutas y verduras la cantidad que incorpores al comerlas será muy pequeña, lo cual contribuirá a disminuir su peso sin perder ninguno de los nutrientes esenciales para la salud.

LOS ALIMENTOS DE COLOR NARANJA:

En este cuadro tenemos: zanahorias, pimientos, ajíes, zapallo, calabaza, papaya, mango, naranjas, mandarinas, pomelo, limón.

Beneficios:

• Todos estos alimentos contienen betacaroteno, un tipo específico de carotenoides (antioxidante de importantes funciones anticancerígenas).
• Los vegetales de este grupo contienen sustancias carotenoides, a partir de las cuales los betacarotenos se transforman en nuestro organismo en vitamina A.
• Las frutas tienen alto contenido en vitamina C y además en general contienen sustancias antioxidantes y fibras.

LOS ALIMENTOS DE COLOR AMARILLO:

En este cuadro tenemos: maíz, pimientos, amarillos, mostaza, curry, especias:

Beneficios:

• Se ha descubierto que la curcumina, el pigmento amarillo de la mostaza y uno de los ingredientes del curry, inhibe la formación de células cancerosas en animales.
• La mostaza también contiene isotiocianato, un disparador de la producción de enzimas protectoras.
• El ya mencionado betacaroteno es lo que tiñe el maíz y los pimientos amarillos.

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