Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 1 hora.

INGREDIENTES:

• 400g de setas de primavera
• 200g de guisantes (peso neto)
• 50g de queso parmesano rallado
• 1 bote de Leche evaporada Ideal
• 1 manojo de cebollitas tiernas
• 50g de mantequilla
• 6 quesitos cremosos
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 barra de pan (estrecha)
• Aceite
• Perejil
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Cortar la barra de pan en rebanadas finas, colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de mantequilla y, con ayuda de un pincel, pintarlas con la mantequilla restante fundida.
2. Colocar la bandeja en el centro del horno y dejarlo hasta que las rebanadas estén doradas.
3. Rehogar las cebollitas picadas en un poco de aceite durante unos minutos; añadir las setas, limpias y cortadas en trozos, y dejarlas cocer a fuego suave hasta que hayan absorbido el jugo de cocción.
4. Sazonarlo con sal y pimienta y agregar los guisantes, previamente hervidos en un poco de agua con sal.
5. Mezclar los quesitos con los ajos y el perejil picados hasta obtener una masa homogénea y untar con esta mezcla la mitad de las rebanadas de pan.
6. Colocar las rebanadas sin untar en la base de un molde de tarta y el resto en el borde, de forma solapada para formar una pared.
7. Batir los huevos con la leche evaporada, sazonarlos con sal y pimienta y añadir las verduras rehogadas. Verterlo en el molde, con cuidado para no desmontar la estructura de pan, y espolvorearlo con el queso parmesano.
8. Cocerlo a horno medio hasta que la tarta esté cuajada (unos 45 minutos).