Esta receta rinde entre 4-6 porciones. Su tiempo de preparación es de aproximadamente unos 20 minutos y tiempo de cocción 15 minutos.

INGREDIENTES:

Masa:

• 2 tazas de harina
• 1 pocillo de aceite de oliva
• 2 yemas
• Sal y pimienta

Relleno:

• 300 gramos de granos de choclo congelados
• 1 zanahoria grande
• 400 gramos de queso de soja (tofu)
• 1 diente de ajo
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ¼ de taza de yogur natural
• 1 cucharada de granos de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 taza de arvejas frescas, cocidas al dente
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Prepara la masa. Forra una tartera de 24 centímetros de diámetro y precocina en horno mediano durante 10 minutos. Reserva.
2. Relleno: cocina los granos de choclo en agua salada hirviendo. Pele la zanahoria y córtela en rodajas, bien finas. Cocínalas al vapor, unos minutos, hasta que estén al dente. Junta ambas verduras en un bol. Reserva.
3. Procesa el queso de soja junto con el diente de ajo. Añade la mitad del queso rallado, el yogur y la mostaza.
4. Condimenta con la salsa inglesa y la nuez moscada. Salpimiente y procesa.
5. Mezcla con las verduras reservando algunas para decorar la superficie. Añade las arvejas y mezcle. Rellena la tarta y lleve al horno 15 minutos.

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