Esta receta de pescado te aporta al organismo unas 210 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos y 20 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Así puedes enriquecer el relleno: Vitaminas, calcio y proteínas de excelente calidad en un plato que puedes enriquecer con unas migas de atún; mézclalas con el queso troceado antes de rellenar los tomates.

INGRREDIENTES:

• 4 tomates grandes maduros pero firmes
• 4 huevos
• 100g de queso tierno
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Unos canónigos
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Vacía los tomates: Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con ayuda de una cucharilla; ten cuidado de no romper la piel. Sazónalos por dentro y déjalos unos 10 mn sobre papel de cocina, con el corte hacia abajo, para que pierdan el agua.
2. Corta el queso: Lava el cebollino y pícalo menudo. Corta el queso en daditos y repártelo en el interior de los tomates. Luego, riégalos con un hilo de aceite.
3. Añade los huevos: Casca 1 huevo en una tacita y pásalo después a uno de los tomates, con mucho cuidado para que no se rompa la yema. Repite la operación con los restantes, salpiméntalos y espolvoréalos con el cebollino.
4. Cuájalos en el horno: Asa los tomates en el horno precalentado a 200º hasta que los huevos se cuajen, unos 20 mn. Retírala con los canónigos lavados y sirve caliente.

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