Esta receta te aporta 215 calorías, la podrás preparar en unos 15 minutos, y su tiempo de cocción es de 20 minutos, es muy sencilla de realizarla. Te rinde para 4 porciones.
Nota: Una preparación rica en proteínas, que también quedará muy sabrosa si utilizas sardinas en lugar de las truchas o añades a la salsa 1 cucharada de almendras fileteadas.

INGREDIENTES:

• 4 truchas limpias
• 3 limones
• 40 gr. de alcaparras
• 1 vasito de leche
• 2 cucharadas de harina
• 4 rebanadas de pan
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Salpimienta al pescado: lava bien 1 limón, pélalo y corta la cáscara en juliana. Exprímelo, con uno de los dos restantes, y filtra el zumo. Lava y seca también las truchas. Pásalas por leche y después por harina. Salpimienta.
2. Fríe las truchas: caliente un fondo de aceite en una sartén. Añade las truchas y fríelas durante 12 minutos. Dales la vuelta a la mitad de la cocción, con cuidado de no romperlas. Retírelas y déjalas escurrir en papel de cocina.
3. Corta al pan en dados: corta el pan en daditos, fríelo en aceite y escúrrelo sobre papel de cocina. Retira la mayor parte del aceite en que se han frito las truchas y vierte en la sartén el zumo de los limones. Deja hervir la mezcla 1 minuto, sin dejar de remover.
4. Añade las alcaparras: retírala del fuego y añade las alcaparras escurridas y la juliana de cáscara de limón que habías reservado. Baña las truchas con esta salsa y sírvelas bien calientes. Acompáñalas con los dados de pan frito en cuenco aparte y el limón restante  cortado en cuartos.

Imagen via