Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 45 minutos, mientras que de cocción consume unos 20 minutos. Te aporta al organismo unas 410 calorías.

INGREDIENTES:

• 250g de espárragos verdes en conserva
• 200g de espinacas congeladas
• 100g de queso feta
• 1 paquete de pasta filo
• 60g de mantequilla
• 1 cda de pasas
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de aceite vegetal
• 1 cda de aceite de nuez
• 1 cdtas de vinagre
• 1 cdta de mostaza
• 1 cdta de cúrcuma
• 1 cda de mostaza en grano
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Remoja las pasas: Precalienta el horno a 180º. A continuación, pon en remojo las pasas en un bol con agua caliente. Escurre los espárragos.
2. Saltea las espinacas: En una sartén, calienta el aceite de oliva, añade las espinacas y cuécelas durante 2 minutos. Salpimienta.
3. Hornea la pasta: Corta la pasta filo en cuatro cuadrados de 15 cm. y úntalos con la mantequilla fundida. Sobrepón las hojas de tres en tres y ponlas en cuatro pequeños moldes untados de mantequilla. Introdúcelos en el horno y cuécelos hasta que las tulipas estén doradas.
4. Rellena las tulipas: En una ensaladera, vierte la mostaza, el vinagre, la cúrcuma y los aceites restantes. Salpimienta la mezcla. Añade entonces las pasas, el queso feta fileteado, las espinacas y los espárragos. Mezcla bien y reparte dentro de las tulipas.