No existen alimentos que ayuden a perder peso. Pero sí los que aportan buena parte de los nutrientes que el organismo necesita. Por esta razón, su transformación en grasa –y por lo tanto, el aumento de peso- es casi imposible.

• Escarola: Rica en sales minerales (potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, azufre y oligoelementos), tiene un ligero sabor amargo y favorece la actividad de la vesícula biliar. También constituye un buen diurético natural.
• Lechuga: Dioscórides, el naturista más importante de la época romana, dice: “Es amiga del estómago, ayuda a los insomnes, provoca una mejor defecación y aumenta la lache”. Es rica en calcio y vitaminas A, B, PP, C y E.
• Alcachofa: Excelente remedio para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar, favorece la eliminación del colesterol. Es diurética y rica en potasio, fósforo, manganeso, y vitamina A. Cuando está vieja, tiene una fibra dura en el interior que se debe eliminar.
• Espinaca: Es un auténtico alimento medicinal por su acción sobre las anemias y posee una combinación ideal de nutrientes para la formación de sangre. No se deben guardar una vez cocinadas ni recalentar, aunque admiten perfectamente la congelación.

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