Te proponemos esta nutritiva receta al vapor para agregar a tu dieta sana platos sanos y bajos en calorías. Esta receta te llevará 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción.

INGREDIENTES

• 200 g de coliflor
• 200 g de calabacín
• 200 g de judías verdes
• 200 g de zanahorias
• Sal

Para el puré de zanahorias

• 6 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• Un poco de leche
• 30 g de mantequilla
• Sal

PREPARACIÓN

1. Distribuye las verduras troceadas sobre la rejilla de cocción de vapor. Encaja ésta sobre una olla de agua hirviendo con sal y tápala.
2. Cuece las verduras unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
3. Para preparar el puré de zanahorias: corta las verduras en trozos, hiérvelas y cuando estén blandas, retíralas del fuego y escúrrelas.
4. Pásalas por el túrmiz junto con un poco del caldo de la cocción, la leche y la mantequilla blanda hasta que adquieran la consistencia de un puré. Sazona y reserva.
5. Reparte las verduras que has hecho al vapor sobre una bandeja y acompáñalas con el puré de zanahorias por encima.

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